Accueil › Autour de chez nous › La gastronomie vendéenne
Sud Vendée · Vendée Marais Poitevin · Puy du Fou · Mervent · Vouvant · Fontenay-le-Comte
La Vendée est une terre de contrastes, entre marais, bocage et littoral. Sa gastronomie reflète une identité forte : une cuisine simple, généreuse et authentique. Des embruns de l'Atlantique aux plaines fertiles du Poitou, chaque produit raconte une histoire de savoir-faire, de terroir et de convivialité.
Claudine et Eric, vos hôtes, vous racontent les saveurs de leur région · Mis à jour le 11 octobre 2026
Sur la côte vendéenne, les huîtres et les moules occupent une place d'honneur.
Élevées en mer puis affinées en claire, elles se distinguent par leurs arômes salés et leur chair fine. Leur culture, née au XVIIIᵉ siècle dans la baie de Bourgneuf, s'est étendue jusqu'à Noirmoutier et Talmont-Saint-Hilaire. Elles incarnent toute la délicatesse des produits de la mer.
Autre trésor côtier, les moules de bouchot sont charnues et savoureuses. Préparées en mouclade, elles s'imprègnent de vin blanc, de curry et de crème, pour une alliance subtile de douceur et d'iode.
Dans les plaines et le bocage vendéens, la nature offre une palette de produits d'exception.
Sur l'île de Noirmoutier, les pommes de terre primeurs profitent du sable et du goémon pour développer une saveur sucrée unique. La plus célèbre, la Bonnotte, est récoltée à la main et ne se déguste que quelques semaines, en mai.
Les mogettes, haricots blancs fondants, accompagnent traditionnellement le jambon de Vendée, salé et frotté aux herbes, puis parfumé à l'eau-de-vie. Ensemble, ils forment un plat emblématique, à la fois rustique et raffiné.
Au plumage noir et à la chair tendre, il symbolise le savoir-faire des éleveurs vendéens : nourri de céréales et d'herbes iodées, il est réputé dans toute la France.
Né de la diversification des élevages de canards, il a hissé la région au rang de deuxième productrice nationale.
La Vendée compte plusieurs fromages au caractère affirmé.
La Mizotte
Affinée au vin de Mareuil, au goût puissant et à la texture fondante.
L'Halbran
Plus doux, reconnaissable à sa croûte cendrée.
La Tomme des Chouans
Issue du Marais poitevin, elle charme par ses arômes délicats.
Le fromage des embruns
Aux algues, il mêle lait et saveurs marines : un goût légèrement iodé, reflet du littoral.
Impossible d'évoquer la Vendée sans parler du préfou, ce pain sans levain frotté d'ail et garni de beurre, né autrefois d'un test de four chez les boulangers. Aujourd'hui, il est la star incontestée des apéritifs.
Tressée, dorée et moelleuse, la brioche est souvent parfumée à la fleur d'oranger. Sa cousine la gâche, plus dense et ovale, intègre de la crème et possède une mie serrée. Toutes deux sont labellisées IGP et témoignent d'un savoir-faire transmis depuis des générations.
Parmi les spécialités vendéennes, les desserts tiennent une place de choix.
Le fion vendéen, ou flan maraîchin, préparé au printemps à base de lait, d'œufs et de vanille. Il cuit lentement dans un moule à bords hauts et rappelle la douceur des repas de Pâques.
Les tourtisseaux, appelés aussi bottereaux ou foutimassons : des beignets légers dégustés à Mardi gras.
La fouace, mi-gâteau, mi-brioche, aromatisée à la fleur d'oranger, qui accompagne volontiers un café gourmand.
Les tables vendéennes révèlent aussi une cuisine paysanne généreuse.
La boudine, andouille du bocage, se savoure grillée ou en potée.
La fressure, mélange d'abats et de sang de porc, se déguste froide ou chaude, avec des pommes de terre ou du pain grillé.
La bignaie, une crêpe garnie de lard, et la grimâte, morceaux de porc frits au saindoux jusqu'à croustillance : plus rares, elles rappellent les grandes traditions familiales des « tueries » de cochon, moments forts de la vie rurale.
À l'apéritif, les Vendéens aiment partager un verre de troussepinette, vin sucré aromatisé aux épines noires, ou de son dérivé fruité, le kiki vendéen, à base de coings ou de fruits rouges. Ces breuvages maison sont synonymes de convivialité et d'humour local.
Née à Luçon au XIXᵉ siècle, cette liqueur de café est élaborée à base d'arabica. Elle vieillit deux ans en fût de chêne, ce qui lui donne sa robe sombre et son parfum intense. Puissante, elle se déguste pure en digestif, sur glace, en cocktail ou nappant une boule de glace à la vanille.
Ces dernières années ont vu fleurir de nombreuses brasseries artisanales : la Stabul, restaurant et brasserie sur la route de Chantonnay, à 15 minutes des gîtes, la Cibulle à Maillé ou la Brasserie de Mervent, à 10 minutes des gîtes. Bières d'inspiration belge, IPA houblonnées, créations fruitées ou brassins saisonniers : chacune revendique une identité forte.
La Vendée est aussi une terre de vins. Sous l'AOC Fiefs Vendéens, cinq terroirs se partagent le territoire : Brem, Chantonnay, Mareuil, Pissotte et Vix. Les rouges charpentés de Mareuil accompagnent les viandes grillées et les fromages du pays ; les blancs frais et iodés de Brem, les produits de la mer. Et tout près de chez nous, aux portes de Fontenay-le-Comte et du Marais poitevin, Pissotte et Vix produisent des vins plus confidentiels, d'une finesse remarquable.
Découvrez le vignoble vendéen
Depuis nos gîtes, en Sud Vendée, les bons produits ne sont jamais loin.
5 min
Boulangerie et épicerie pour le pain du matin et les courses d'appoint.
10 min
La Brasserie de Mervent et ses bières artisanales, au cœur de la forêt.
15 min
Son marché pour les produits du terroir, et les vignes de Pissotte à ses portes.
25 min
Le pays de la Tomme des Chouans et des vins de Vix.
Restaurant
Le restaurant que nous recommandons à nos hôtes, à Fontenay-le-Comte (15 minutes).
Marché
Produits du terroir et producteurs locaux, à 15 minutes des gîtes.
Pour aller plus loin : tous les marchés et leurs horaires · tous les producteurs locaux, sur le site de l'office de tourisme Vendée Marais Poitevin.
Chaque gîte a une vraie cuisine équipée et sa terrasse avec barbecue : de quoi préparer des mogettes au jambon de Vendée ou griller une boudine, avant un préfou partagé dans la cour.
Choisissez vos dates : nous vous proposons la meilleure combinaison parmi nos gîtes disponibles, jusqu'à 13 voyageurs. Tarif comparé à Airbnb et aux autres plateformes.
Acompte de 30 % à la réservation · Paiement CB, virement, chèque, PayPal ou en plusieurs fois (Klarna) · Une question ? 02 44 68 38 72
Les mogettes, haricots blancs fondants, servies avec le jambon de Vendée, salé et frotté aux herbes puis parfumé à l'eau-de-vie. À l'apéritif, le préfou, pain frotté d'ail et garni de beurre, est incontournable.
Un pain sans levain frotté d'ail et garni de beurre, né autrefois d'un test de four chez les boulangers. On le sert chaud à l'apéritif.
La troussepinette, vin sucré aromatisé aux épines noires, ou le kiki vendéen, à base de coings ou de fruits rouges. Côté vins, les Fiefs Vendéens de Mareuil, Brem, Pissotte, Vix et Chantonnay.
Boulangerie et épicerie à Vouvant (5 min), supermarchés, magasins de producteurs et caviste à La Châtaigneraie (10 min). Marchés à Fontenay-le-Comte (15 min) et aux Herbiers.
Pissotte, Vix, Mareuil : domaines et dégustations près des gîtes
Marais poitevin, Mervent, Vouvant, Puy du Fou
Piscine chauffée, jardin, salle de jeux
Nos idées de séjour en Sud Vendée, un nouvel article chaque mois
Sorties, festivals et concerts sur le site de l'office de tourisme
